Queste sono caratteristiche fondamentali per proporre un tipo di cucina smart ed al passo coi tempi: tenendo il negozio aperto anche al pomeriggio, i clienti hanno la possibilità usciti da lavoro di acqustare cibi già pronti o che richiedono preparazioni di pochi minuti. Settimanalmente i piatti proposti cambiano in base a frutta e verdura di stagione, mantenendo regolarmente invece alcuni punti cardine ormai diventati vere e proprie specialità del negozio come la cipolla caramellata o le patate Mac Daddy. In estate ad esempio, sono proposte insalate di farro o riso freddo: preparazioni leggere e sfiziose sempre accompagnate da una parte proteica (petto di pollo o maiale cotti a bassa temperatura), una parte vegetale ed una parte di cereali. L’obiettivo rimane quello di proporre menu completi dal punto di vista nutrizionale. Carnofficina propone anche una interessante selezione di vini e birre. In collaborazione con Luca Nonato, professionista esterno che nel tempo è diventato a tutti gli effetti parte della “famiglia”, sono selezionati vini provenienti da piccole cantine a conduzione familiare che, nonostante i numeri ridotti, hanno grande passione ed una storia importante alle loro spalle. Per far conoscere meglio queste realtà di eccellenza, al sabato sono organizzate delle degustazioni ad hoc, alle quali spesso e volentieri partecipano gli stessi produttori, arrivando anche dalla Sicilia o dalla Sardegna.