FROLLATURA

La nostra frollatura è lo standard con cui misuriamo tutto il resto, non è una moda. È il nostro culto: scienza, istinto e un filo di sana ossessione.
Niente tabelle, niente scorciatoie.
Seguiamo il pezzo, lo ascoltiamo, lo capiamo. Ogni taglio ha il suo tempo ideale e noi glielo diamo, senza fretta, senza compromessi. Perché la Ciccia, se trattata bene, parla da sola.